Společnost Hamé s.r.o. zpracovává na těchto webových stránkách cookies potřebné pro fungování webových stránek a pro analytické účely. Proti zpracování osobních údajů pro účely analytiky máte právo vznést námitku. Vznesení námitky lze učinit na tomto kontaktu: marketing@hame.cz
НАЧАЛСЯ СЕЗОН ПЕРЕРАБОТКИ ОВОЩЕЙ: ПЕРВЫМИ В ОЧЕРЕДИ СТОЯТ УКРОП И ГОРОШЕК

НАЧАЛСЯ СЕЗОН ПЕРЕРАБОТКИ ОВОЩЕЙ: ПЕРВЫМИ В ОЧЕРЕДИ СТОЯТ УКРОП И ГОРОШЕК

Компания «Hamé», как крупнейший чешский производитель консервированных овощей, начала сезон переработки с укропа и горошка, а именно - на своём заводе «PIKA» в городе Бзенец (район Годонин). Более 200 сотрудников завода в ближайшие недели практически ни на минуту не остановятся и будут работать не покладая рук в три смены.  

Весь горошек и укроп «Hamé» закупает у местных чешских производителей, в основном из Южной Моравии, например из посёлка Куновице и его окрестностей. «Укроп и зелёный горошек мы должны переработать, пока они совсем свежие -  в течение нескольких часов после уборки. В этом году, как и в прошлом, в нашей области царит тёплая погода, поэтому наши мощные линии работают без остановки.  Укроп, который в Чехии выращивают только в нескольких областях, мы переработали в течение нескольких дней, а горошек переработаем в течение следующих четырех - шести недель. Нам надо успеть сделать запасы на весь следующий год, поэтому теперь на нашем производстве наступил самый интенсивный период года», - объясняет Ян Вашинка, директор завода «Hamé» в Бзенце.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Процесс производства

Процесс переработки горошка строго определён. Горошек сначала всегда проверяют на достаточную зрелость. Затем работники «Hamé» тщательно очистят свежий горошек и стерилизуют его, чтобы он надолго сохранил свой вкус и заказчики смогли использовать его, например, для рождественских салатов.

Именно завод «Hamé» в городе Бзенец производит все стерилизованные овощи из ассортимента компании «Hamé», поэтому за год через цеха этого предприятия пройдёт около 30 000 тонн овощей. В Бзенце производят стерилизованные овощи уже с 40-х годов прошлого века.

«Приготовленный нами укроп в сладко-кислом маринаде можно использовать для соусов или супов. Мы сами используем укроп также для приготовления наших готовых блюд.  Большая часть горошка поступает на рынок под известным брендом «Зноймия». Используем мы его и для других популярных продуктов «Hamé», таких как овощные смеси «Мораванка» или «Градищанка»», - дополняет Марцела Митачкова, директор по маркетингу и развитию компании «Hamé». 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Об укропе:

Укроп - это растение, которое традиционно используется в основном в качестве приправы для мяса, овощей, соусов и супов, бутербродных масс и салатов. Растение, которое имеет характерный вкус и аромат, пришло к нам из Восточного Средиземноморья и Западной Азии, и его история восходит к глубокой древности. Листья укропа - это важная часть как приготовленного на травах уксуса, так и маринада для огурцов, капусты и лука. Укроп стимулирует выработку желудочных соков, успокаивает кашель, помогает при бессоннице, а также стимулирует производство молока у кормящих матерей.  Семена укропа содержат витамины С, А, эфирные масла, кальций, фосфор и многие другие полезные минеральные вещества.

О горошке:

Горошек принадлежит к числу наиболее ценных продуктов. Этот овощ имеет высокое содержание белка, как и другие бобовые, а также значительное количество витаминов (особенно железа, цинка и фолиевой кислоты). Это богатейший источник витамина В1, а также отличный источник растворимой клетчатки. Стерилизованный горошек отлично подходит для приготовления различных ризотто и холодных блюд, мы рекомендуем использовать его в бульон и салаты. 

 

Почему консервирование овощей так важно?

При стерилизации овощи консервируются благодаря воздействию тепла. Их нагревают до определенной температуры, в результате чего происходит устранение нежелательных микроорганизмов, в первую очередь - грибков и бактерий. После нагревания в содержимое не должны проникнуть воздух или вода, так как было бы немедленно инфицировано. Таким образом, консервированные овощи помещают в герметичную тару, в которой они сохраняют свой вкус в течение нескольких лет, не поддаваясь разложению. 

Консервированные овощи являются источником важных для организма веществ. Содержание кальция, железа, калия, натрия, фосфора и серы в овощах в несколько раз выше, чем в плодах. Пряность, умеренная пикантность и специфический вкус консервированных овощей способствуют пищеварению и облегчают усвоение, прежде всего, жирных блюд.