Recepty s Hamé
Bramborové knedlíčky plněné čokoládou v našlehané borůvkové smetaně se skořicí
| 115 g | borůvkového džemu od Hamé |
|---|---|
| 250 g | zakysané smetany |
| 1 g | skořice mletá |
| 1 dcl | smetany33% |
| 10 g | cukr vanilka |
| 5 g | želatiny plátkové |
| 350 g | vařených brambor |
| 55 g | polohrubá mouka |
| 85 g | hořké čokolády |
| 2 ks | vajec |
| 15 g | cukr moučka |
| špetka soli |
4 porce
špatný
dobrý
dobrý
Postup přípravy
Uvařené a oloupané brambory si nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, špetku soli,polohrubou mouku, cukr moučku a rozměklé máslo. Vypracujeme si hladké těsto, z kterého si vyválíme plát o šířce 0,5cm a vykrájíme hladkým rádýlkem čtverečky. Do prostřed čtverečku dáme malou lžičku nasekané hořké čokolády a konce spojíme. Knedlíček vyválíme do hladka a v plátěném ubrousku vaříme v mírně vroucí vodě asi 10 minut. Knedlíčky musíme po uvaření zlehka promastit přepuštěným máslem.Borůvková smetana: Borůvkový džem, vanilkový cukr a zakysaná smetana. To vše rozmixujem ponorným mixerem do hladka, přidáme špetku mleté skořice a postupně přidáváme vyšlehanou smetanu s rozpuštěnou želatinou. Vše zlehka promícháme. ( malé množství želatiny má udržet našlehanost borůvkového krému )
