Recepty s Hamé
Fazolová polévka s sherry, houbami, pečenou slaninou, kysanou smetanou a bramborovými grošky
| 400 g | fazole v plechu od Hamé |
|---|---|
| 40 g | cibule |
| 15 g | česneku |
| špetka soli | |
| 0,5 dcl | olej slunečnicový |
| 0,05 dcl | sherry medium |
| 120 g | žampiony Hamé |
| 100 g | dužina z rajčat |
| 25 g | tomatový protlak OTMA |
| 2 dcl | zeleninového vývaru |
| 100 g | brambor ve slupce |
| pepř mletý býlí | |
| 150 g | zakysaná smetana |
| 55 g | anglická slanina |
| 2,5 g | majoránky čerstvé ( sušené ) |
| 2,5 g | tymiánu čerstvého ( sušeného ) |
4 porce
špatný
dobrý
dobrý
Postup přípravy
Nakrájenou cibuli najemno si orestujeme dozlatova s česnekem, přidáme tomatový protlak, krátce opečeme, přisypeme fazole z plechu, dužinu z rajčat, nasekaný tymián a majoránku, osolíme, zalijeme zeleninovým vývarem a zhruba 30 minut vaříme. Vše promixujeme a přecedíme přes jemný cedník. Do krémové polévky patří jako vložka opečená anglická slanina ( krájená na tenké nudličky ) s žampiony, kapka sherry a bramborové grošky.Bramborové grošky: Brambory ve slupce si řádně omyjeme a dáme vařit do poloměkka. Vychladíme a krájíme na tenké plátky, které vzápětí opékáme na sucho dozlatova.
Pro zjemnění polévky použijeme zakysanou smetanu.
