Recepty s Hamé
Čerstvý špenát s boloňskou omáčkou a domácí raviolou plněnou smetanovým sýrem
| 350 g | Boloňská omáčka od Hamé |
|---|---|
| 200 g | čerstvý listový špenát |
| 50 g | šalotka |
| 180 g | hladká mouka |
| 100 g | sýr Ricotta ( smetanový sýr ) |
| 3 ks | žloutek |
| 0,5 dcl | oleje slunečnicového |
| 2,5 g | bazalka čerstvá ( popř. sušené ) |
| 1 g | kurkuma |
| 8 g | sůl |
| pepř mletý barevný | |
| 0,5 dcl | olivový olej |
4 porce
špatný
dobrý
dobrý
Postup přípravy
Na olivovém oleji zprudka orestujeme šalotku krájenou najemno, přidáme očištěný čerstvý špenát ( natrhané celé listy bez stonků ) a Boloňskou omáčku. Ohřátou směs posypeme čerstvě sekanou bazalkou a servírujeme s těstovinou.Domácí raviola: „může být i průmyslová“
Z hladké mouky, žloutků, kapky olivového oleje, špetky soli a kurkumy si vypracujeme hladké pevnější těsto, které necháme asi 1hodinu odležet v hladu. Těsto vyválíme na tenký podélný plát. Sýr vkládáme po 10 cm na těsto, které máme potřené žloutkem. Tím samým vyváleným plátem sýr překrejeme a řádně upevníme. Rádýlkem na těsto vykrojíme stejné ravioly, tak aby byly úhledné a sýr byl uprostřed těsta. Těstovinu vaříme ve vroucí vodě asi 10 minut.
